רביולי של זנב שור בתמצית יין אדום ופולי אדממה
באדיבות שף אביב משה עבור יקבי רמת הגולן
מרכיבים
- זנב שור בקר
- בשר
- שמנת
- חמאה
- שורש פטרוזיליה
- סלרי אמריקאי
- סלרי
- בצל סגול
- בצל
- כרישה
- יין אדום
- רום
- ציר ירקות
- חלמון
- קמח לבן
- רביולי
- סוכר
- קרם
- בצק
- פלפל אנגלי
- עלי דפנה
- גזר
- טימין
- שום
- מלח