בורגוניון בקר – תבשיל בשר ביין אדום
בורגוניון קלאסי — תבשיל בשר בקר איטי ביין אדום עם פטריות וגזר. עשיר, מנחם ומלא טעם
בשר
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 200 גרם פטריות
- 3 גזר חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף קמח לבן
- 1 כפית טימין
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כוסות ציר ירקות
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מקמחים קלות את קוביות בשר הבקר.
- מאדים את הבשר בקר מכל הצדדים עד לגוון חום. מוציאים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל, שום, גזר ופטריות כ-5 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים יין אדום, ציר ירקות, טימין, מלח ופלפל שחור.
- מרתיחים ואז מנמיכים לאש קטנה. מבשלים מכוסה 2-2.5 שעות עד שהבשר מתרכך.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה או אורז.