בסטלא מרוקאית – פשטידת עוף ואגוזים
בסטלא מרוקאית — פשטידת בצק פילו פריכה ממולאת בעוף מתובל, אגוזים ופיסטוקים, עם ציפוי אבקת סוכר
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם חזה עוף קצוץ לקוביות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 ביצים טרופות
- 100 גרם שקדים קצוצים
- 80 גרם פיסטוקים
- 2 כפות אבקת סוכר
- 12 יריעות בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מטגנים בצל ושום בשמן זית עד ריכוך. מוסיפים חזה עוף ומטגנים עד שמוכן.
- מתבלים בקינמון, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים ביצים טרופות ומערבבים עד לבצלחייה מוצקת. מניחים להתקרר.
- מניחים 6 יריעות בצק פילו בתבנית עגולה, כל יריעה נמרחת בחמאה.
- פורסים מחצית האגוזים, ועליהם מניחים את מלית העוף, ועליה את שאר האגוזים.
- מכסים עם 6 יריעות פילו נוספות, כל אחת נמרחת בחמאה. מקפלים את הקצוות פנימה.
- אופים 30-35 דקות עד לגוון זהוב. מפזרים אבקת סוכר לפני הגשה.