מלוחייה עם עוף
מלוחייה מרשימה עם עוף – תבשיל ירוק קלאסי מהמטבח הערבי והמצרי, עשיר בטעמים של שום ולימון.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג כרעי עוף (שוק ועוף)
- 1 ליטר ציר עוף
- 1 בצל חצוי
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 500 גרם מלוחייה טרייה קצוצה דק (או קפואה)
- 4 כפות שמן זית
- 6 שיני שום כתושות
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מבשלים את כרעי העוף עם ציר העוף, הבצל, מלח ופלפל שחור כ-45 דקות עד שהעוף רך.
- מוציאים את העוף מציר הבישול. מסננים ושומרים את הציר.
- מחממים שמן זית במחבת ומקפיצים את השום 30 שניות עד שמזהיב.
- מוסיפים את המלוחייה לציר הרותח ומבשלים 5 דקות על אש בינונית.
- מוסיפים את השום המטוגן ומיץ לימון. מערבבים ומגישים עם העוף ואורז.
מתכונים דומים
- מרוחיה מצרית קלאסית
- שורבת פריכה עם עוף
- חמוסטה - כדורי בשר בציר לימוני
- חמוסטה ירקות
- אדאס – מרק עדשים שחורות עם לימון וכמון
- רשטה – מרק עדשים ואטריות לבנוני
- כיסוני בשר ברוטב ירקות
- מרק פירות ים ים-תיכוני
עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם כרעי עוף · מתכונים עם מלוחייה · מתכונים עם ציר עוף