שורבת פריכה עם עוף
מרק פריכה עשיר עם עוף ותיבול מזרחי
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1½ כוס פריכה (חיטה ירוקה קלויה)
- 500 גרם חזה עוף
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים קצוצים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1½ ליטר מרק עוף
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף פטרוזיליה
אופן ההכנה
- שוטפים את הפריכה במים קרים ומסננים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
- מוסיפים שום, גזר וסלרי ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים את חזה העוף השלם, מרק העוף, כמון וכורכום.
- מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש נמוכה.
- מבשלים 20 דקות, מוציאים את העוף ומפרקים לנתחים.
- מוסיפים את הפריכה לסיר ומבשלים 25 דקות נוספות עד שהיא רכה.
- מחזירים את נתחי העוף, מתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.