חמוסטה - כדורי בשר בציר לימוני

מרק יהודי-סורי קלאסי עם כדורי בשר עסיסיים בציר לימון-כורכום מרענן

מרקים · ללא גלוטן

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• ½ כפית אגוז מוסקט
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 1 ליטר ציר עוף
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כפית כורכום
• 2 ענפי סלרי פרוסים
• 1 כפית מלח

אופן ההכנה

1. מערבבים בשר טחון עם בצל, שום, פטרוזיליה, אגוז מוסקט, פלפל ומלח.
2. מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך (כ-20 כדורים).
3. מביאים ציר עוף לרתיחה עם כורכום, מיץ לימון וסלרי.
4. מוסיפים את כדורי הבשר לציר הרותח.
5. מבשלים 25 דקות על להבה בינונית עד לבישול מלא.
6. מתקנים תיבול — הציר אמור להיות חמצמץ ומלוח בצורה מאוזנת.
7. מגישים חם עם לחם לבן.

מתכונים דומים

• שורבת פריכה עם עוף
• חמוסטה ירקות
• כיסוני בשר ברוטב ירקות
• חמוסטה – מרק כרוב עם בשר
• אדאס – מרק עדשים שחורות עם לימון וכמון
• חריירה - מרק עדשים ועגבניות מרוקאי
• מרוחיה מצרית קלאסית
• דביוחה - מרק סלק תימני

עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם אגוז מוסקט · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם ציר עוף · מתכונים עם בשר בקר