כיסוני בשר ברוטב ירקות
כיסוני בשר טחון ממולאים בתבלינים, מבושלים בציר ירקות ריחני — מנה מחממת ומזינה.
מרקים
מרכיבים
- 300 גרם קמח לבן
- 1 ביצים
- 120 מ"ל מים פושרים
- ½ כפית מלח
- 1 כפית שמן זית
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 גזר פרוס
- 1 בצל פרוס
- 2 שיני שום
- 1 ליטר ציר עוף
- 1 כפית כורכום
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, ביצה, מים, מלח ושמן זית ללישה 5 דקות לבצק חלק. מנוחה 20 דקות.
- מערבבים כל חומרי המלית יחד.
- מרדדים בצק דק, חותכים עיגולים בקוטר 8 ס"מ. שמים כפית מלית ומקפלים לחצי, מצבטים את השוליים.
- מחממים שמן זית, מטגנים בצל, גזר ושום 3 דקות. מוסיפים ציר עוף וכורכום.
- מביאים לרתיחה ומבשלים כיסונים ברוטב 12–15 דקות.
- מגישים בקערה עמוקה עם הרוטב ומפזרים פטרוזיליה.