רביולי של זנב שור בתמצית יין אדום ופולי אדממה
באדיבות שף אביב משה עבור יקבי רמת הגולן
מנות עיקריות
מרכיבים
- זנב שור בקר
- בשר
- בצל
- כרישה
- סלרי אמריקאי
- בצל סגול
- שורש
- סלרי
- שורש פטרוזיליה
- רום
- יין אדום
- רביולי
- בצק
- קמח לבן
- קמח
- חלמון
- סוכר
- קרם
- גזר
- מלח
- טימין
- פלפל אנגלי