קרוואסון חמאה ביתי
קרוואסון חמאה פריכים ומפנקים — ארוחת בוקר צרפתית אמיתית שאפשר להכין בבית
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חמים
- 50 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 גרם חמאה קרה לקיפול
- 1 ביצה לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם חלב חמים וסוכר. מניחים 10 דקות. מוסיפים קמח ומלח ולשים לבצק. מקררים שעה.
- מרדדים את החמאה הקרה לריבוע בין 2 ניירות אפייה. מקררים.
- מרדדים את הבצק לריבוע כפול מגודל החמאה. עוטפים את החמאה בבצק ומרדדים.
- מקפלים ל-3 שכבות (כמו מכתב), מכסים ומקררים 30 דקות. חוזרים על הרידוד והקיפול 3 פעמים נוספות.
- מרדדים את הבצק הסופי ל-0.5 ס״מ. חותכים משולשים ארוכים ומגלגלים מהבסיס לטיפ.
- מניחים על תבנית, מכסים ומניחים לתפיחה שעה. מברישים בביצה טרופה ואופים ב-200 מעלות 15-18 דקות עד להזהבה.