קוגלהופ - עוגת שמרים אלזסית
עוגת שמרים אלזסית-יהודית קלאסית בצורת כיפה עם צנוברים
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 150 מ"ל חלב חמים
- 150 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם צנוברים
- 1 כף אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
- ממסים שמרים בחלב חמים עם כפית סוכר. מניחים 10 דקות עד שמקציף.
- מנפים קמח בקערה, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את תערובת השמרים.
- מוסיפים חמאה, ביצים, סוכר, מלח ותמצית וניל וללוש 10 דקות לבצק חלק.
- מוסיפים צנוברים ולשים עוד 2 דקות.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- משמנים תבנית קוגלהופ ומעבירים את הבצק לתבנית. מניחים לתפיחה נוספת של 45 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 35-40 דקות עד לצבע זהוב.
- מצננים ומפזרים אבקת סוכר לפני הגשה.