כמה זמן לוקח להכין מקרוני קוקוס?
כדורים קטנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ב-170 מעלות 12–15 דקות, עד שהם מזהיבים מעט; מצננים היטב לפני ההגשה.
28 דק׳בסך הכול
14 דק׳עבודה פעילה
14 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ⚙ חימום תנור | 12 דק׳ |
| 2 | מקציפים את החלבונים, עד קצף לבן ⚙ הקצפה | — |
| 3 | מוסיפים את הסוכר ומקציפים עוד 2 דקות ⚙ הקצפה | 2 דק׳ |
| 4 | מקפלים את הקוקוס לקצף בתנועות עדינות ⚙ קיפול | — |
| 5 | יוצרים כדורים בגודל כף ומניחים על התבנית | 1 דק׳ |
| 6 | אופים 12–15 דקות ⚙ אפייה | 14 דק׳ |
| 7 | מצננים לגמרי על רשת | — |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהמקרונים מזהיבים מלמעלה ופריכים מבחוץ
טיפים
- חלבונים מקציפים בקערה נקייה ויבשה, בלי טיפת חלמון.
- מקפלים את הקוקוס בעדינות ולא מערבבים: האוויר שבקצף הוא שעושה את המקרונים קלים מבפנים.
- מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין פסים: ערבוב נמרץ מוציא את האוויר מהקצף. קצף מכניסים בשלבים: רבע ממנו קודם, כדי לרכך את התערובת.
טעויות נפוצות
- מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
- בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
עוד דרכים
- 2 חלבונים, חצי כוס סוכר ו-200 גרם קוקוס טחון, עם וניל וגרידת לימון.
מה צריך
תנור · קערה · מיקסר ידני · מיקסר · מטרפה · מרית (סיליקון) · תבנית אפייה · נייר אפייה · רשת צינון
למתכון המלא: מקרוני קוקוס ←
אפונה
מקרוני קוקוס ביתיים עם ציפוי שוקולד מריר — פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ללא גלוטן
8 מרכיבים⏱ 53 דק׳afoona.com
