⚙ אפייה: איך עושים וכמה זמן
ברוב הפעמים אפייה לוקחת 30 דק׳ (בדרך כלל בין 11 דק׳ ל-48 דק׳).
בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
כמה זמן, לפי מה מכינים
| מה מכינים | בדרך כלל |
|---|
| עוגה בחושה בשמן | 42 דק׳ |
| עוף בתנור | 42 דק׳ |
| עוגיות חמאה | 13 דק׳ |
| קיש (פשטידה בבצק פריך) | 32 דק׳ |
| לחם בתבנית | 35 דק׳ |
| עוגת שוקולד מומס | 32 דק׳ |
| פשטידה בלי בצק | 38 דק׳ |
| לחמניות | 19 דק׳ |
| עוגת חמאה מוקצפת | 38 דק׳ |
| מאפה ממולא | 22 דק׳ |
| עוגת שמרים מגולגלת (באבקה) | 28 דק׳ |
| חלה קלועה | 30 דק׳ |
דוגמאות מהמתכונים
- אופים על התבנית 3 דקות, עד שהקצף מזהיב קלות · 3 דק׳ · ביצה בענן
- אופים 12–15 דקות, עד שהגבינה רכה ונמסה בפנים · 14 דק׳ · גבינה אפויה בדבש ואגוזי מלך
- אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות 20–25 דקות, עד שהמאפים תפוחים וזהובים גם מלמטה · 22 דק׳ · מאפה ממולא
- אופים 30–35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש · 32 דק׳ · עוגת לוז - עוגת שקדים לחה וקלה
- אופים באמבט מים רותחים עד חצי גובה התבניות 40–45 דקות, עד שהקרם יציב בשוליים ורוטט מעט במרכז · 42 דק׳ · קרם קרמל קלאסי
- אופים 45–50 דקות, עד שהבקלאווה זהובה, ומיד יוצקים עליה את הסירופ הקר. מניחים לספוג לפחות 4 שעות · 4 שעות ו-48 דק׳ · בקלאווה
טיפים
- מוציאים כשהשוליים רק מזהיבים: העוגיות נראות רכות ביציאה מהתנור, ומתקשות בצינון.
- החום המרבי והתבנית הלוהטת הם שיוצרים את הכיס: בתנור לא חם מספיק הפיתה נאפית שטוחה.
- עוגיות שנראות רכות מדי ביציאה מהתנור מתקשות כשהן מתקררות. מוציאים כשרק השוליים זהובים.
- עוגה עם דבש משחימה מהר: אם החלק העליון כהה לפני שהקיסם יוצא נקי, מכסים אותה בנייר כסף להמשך האפייה.
- אופים מכוסה, כדי שהעוף יתבשל באדים ויישאר עסיסי, ומסיימים בלי כיסוי: רק אז העור משחים ומתקרמל.
מה צריך
תנור · תבנית אפייה · תבנית עגולה · תבנית תנור שטוחה · תבנית מאפינס · נייר כסף · ראמקינים / קוקוטים · תבנית צלייה עמוקה
אפונה
פיתות שהופכות לבסיס פיצה פריך תוך רבע שעה, בלי בצק ובלי המתנה. נוח לארוחת ערב שבה כל אחד מרכיב לפי הטעם שלו.
10 מרכיבים⏱ 45 דק׳afoona.com
אפונה
עוגת אינגליש קייק רכה ולחה עם ניחוח תפוזים וקליפת לימון, שקל להכין גם בלי מיקסר.
8 מרכיבים⏱ 59 דק׳afoona.com
אפונה
פלאפל קלאסי מחומוס מושרה, אפוי בתנור במקום מטוגן. כריספי מבחוץ, רך מבפנים, עם פחות שמן.
13 מרכיבים⏱ 25 שעות ו-12 דק׳afoona.com
אפונה
לחם בננות לח עם אגוזי מלך, שמוצא טעם דווקא בבננות הכי בשלות שבפינה. חותכים אותו אחרי שהתקרר כדי שהפרוסות יישארו שלמות.
10 מרכיבים⏱ שעה ו-25 דק׳afoona.com
אפונה
עוגה אפלה ולחה עם פירורי שוקולד מריר בכל ביס, ועליה גנאש מבריק. הרכב האפייה קצר כדי שהמרכז יישאר רך.
9 מרכיבים⏱ שעה ו-9 דק׳afoona.com
אפונה
לביבות דלורית עם קרום זהוב מהתנור, ללא טיגון, ופרמזן בפנים שמוסיף עומק. סוחטים את הדלורית היטב כדי שלא יתרככו.
10 מרכיבים⏱ 53 דק׳afoona.com
אפונה
עוגיות עם חלווה מפוררת ושוקולד מריר: קצוות פריכים ומרכז רך. החלווה מוסיפה טעם שומשום שמתחבר לשוקולד.
8 מרכיבים⏱ 38 דק׳afoona.com
אפונה
כנאפה נאבלסית בשערות קדאיף פריכות, עם שכבת גבינה נמתחת וסירופ ריחני. מוגשת חמה ישר מהתבנית.
9 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
אפונה
לחם שמרים שטוח ורך עם קרום פריך, מלא בשמן זית ובעגבניות שרי שנצלות בשקעים. מתאים לאכול חם לצד סלט או כמה שעות אחרי.
9 מרכיבים⏱ שעתיים ו-17 דק׳afoona.com
אפונה
פיתה ביתית שמתנפחת בתנור וקורצת רכה בפנים, ושווה את החום של התנור. טובה מחומם עם חומוס או כריך.
6 מרכיבים⏱ שעתיים ו-10 דק׳afoona.com
אפונה
פוקצ'ה איטלקית עסיסית עם שמן זית, זיתים שחורים ורוזמרין — לחם מושלם לארוחה.
9 מרכיבים⏱ שעתיים ו-22 דק׳afoona.com
אפונה
עוגיות שקדים רכות עם ניחוח מי ורד - עוגיות מזרחיות עדינות שמתאימות לכל אירוע וחג
8 מרכיבים⏱ 32 דק׳afoona.com
