⚙
מצב כהה / בהיר
English
מקררים לפחות לילה; לפני ההגשה מדללים במעט מים או חלב לפי הצורך, ומגישים עם חצי ביצה קשה לכל צלחת (ותפוחי אדמה חמים לצד).
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|---|---|
| 1 | מביאים לרתיחה סיר מים, בגובה שיכסה את הביצים בכ-2 ס״מ | 5 דק׳ |
| 2 | מורידים לתוכו את הביצים בעדינות, בכף | — |
| 3 | מנמיכים מעט את האש ומבשלים 10 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 10 דק׳ |
| 4 | מעבירים מיד לקערת מי קרח ל-5–10 דקות, וקולפים מהצד הרחב | 8 דק׳ |
| 5 | מבשלים את הסלקים שלמים בקליפתם בסיר מים רותחים 35–40 דקות | 38 דק׳ |
| 6 | מצננים, קולפים ומגררים את הסלקים על פומפייה גסה | 3 דק׳ |
| 7 | חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות מאוד וקוצצים את הביצים הקשות | 5 דק׳ |
| 8 | בקערה גדולה מערבבים את הסלקים עם הקפיר, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור | 1 דק׳ |
| 9 | מוסיפים את השמיר, הבצל הירוק והמלפפונים, מערבבים וטועמים | 1 דק׳ |
| 10 | מכסים ומקררים לפחות לילה | — |
| 11 | מגישים קר בקערות, עם הביצים הקשות הקצוצות | 1 דק׳ |
כיריים · סיר · אמבט קרח · סכין · קולפן · פומפייה · קרש חיתוך · קערה · מקרר · מצקת
למתכון המלא: מרק סלק קר (חולודניק) ←
אפונה