כמה זמן אופים רולדות קרפ ממולאות? נתחי סלמון אופים ב-200 מעלות כ-20 דקות.
שעה ו-30 דק׳ בסך הכול
41 דק׳ עבודה פעילה
48 דק׳ המתנה
שלב אחר שלב # מה עושים כמה זמן 1 טורפים בקערה את הביצים והחלב עם המלח, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה חלקה 1 דק׳ 2 מחממים מחבת שטוחה ומשמנים קלות ⚙ אפייה על מחבת שטוחה 3 דק׳ 3 יוצקים מצקת קטנה של בלילה ומסובבים את המחבת, לשכבה דקה ואחידה 1 דק׳ 4 מטגנים כדקה 20 דק׳ 5 מצננים את הקרפים — 6 מחממים תנור ל-200 מעלות ⚙ חימום תנור 12 דק׳ 7 אופים 15–20 דקות ⚙ אפייה 18 דק׳ 8 מערבבים את הסלמון עם המיונז ומיץ הלימון לממרח סמיך שמחזיק צורה 1 דק׳ 9 מניחים קרפ על משטח ומעליו יריעת נורי, חתוכה לגודל הקרפ אם צריך. מורחים רבע מהמילוי ברצועה עבה לאורך הצד הקרוב ומגלגלים בחוזקה לגליל 1 דק׳ 10 עוטפים כל גליל בניילון נצמד ומקררים 30 דקות. הנורי מתלחלח מעט ומחזיק את הגליל סגור 30 דק׳ 11 חותכים כל גליל ל-5 פרוסות בסכין חדה 3 דק׳
איך יודעים שזה מוכן עד שהשוליים מתייבשים ומשחימים קלות, הופכים ומטגנים עוד 20–30 שניות עד שהבלילה נגמרת עד שהסלמון מתפרק בקלות במזלג טיפים את הקרפ הראשון זורקים כמעט תמיד: הוא בודק את חום המחבת ואת כמות הבלילה. ממרח סמיך ורצועה עבה בצד אחד: מילוי רך או מפוזר על כל הקרפ נפלט מהגליל כשפורסים. פורסים בסכין חדה ורטובה, בתנועת ניסור ולא בלחיצה: כך הגליל שומר על צורה עגולה. טעויות נפוצות שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים. מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי. בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת. עוד דרכים נתח סלמון שלם עטוף בנייר אפייה אופים ב-180 מעלות 25–30 דקות. מה צריך קערה · מטרפה · כיריים · מחבת · מצקת · תנור · ניילון נצמד · מקרר · סכין · קרש חיתוך
למתכון המלא: רולדות קרפ ממולאות ←
אפונה
🛒 ☆
דגים קרפ דק שמתגלגל יחד עם יריעת נורי סביב ממרח סלמון אפוי, כך שבכל פרוסה רואים טבעת כהה של אצה. מעל כל פרוסה כפית ביצי סלמון כתומות ושמנת חמוצה, וזה נראה כמו סושי אבל בלי אורז.
14 מרכיבים ⏱ שעה ו-45 דק׳ afoona.com
אפונה