כמה זמן משרים כנאפה?
המילוי הנפוץ הוא ריקוטה ומוצרלה בכמות דומה; גבינה מלוחה משרים במים שעה עד שעתיים.
40 דק׳בסך הכול
6 דק׳עבודה פעילה
34 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות ⚙ בישול בבעבוע | 5 דק׳ |
| 2 | מוסיפים את מיץ הלימון ומי הוורדים | 1 דק׳ |
| 3 | מצננים לגמרי | — |
| 4 | מערבבים בקערה את הגבינה הצהובה והריקוטה | 1 דק׳ |
| 5 | שוברים את שערות הקדאיף לחלקים קטנים ומערבבים עם החמאה המומסת | 1 דק׳ |
| 6 | משמנים תבנית עגולה ומסדרים בה חצי מהקדאיף | 1 דק׳ |
| 7 | מורחים מעל שכבה אחידה של מילוי הגבינות | 1 דק׳ |
| 8 | מכסים בשאר הקדאיף | — |
| 9 | אופים בתנור של 180 מעלות 25–30 דקות ⚙ אפייה | 28 דק׳ |
| 10 | מיד עם היציאה מהתנור הופכים את הכנאפה על צלחת | — |
| 11 | יוצקים על הכנאפה החמה את הסירופ | 1 דק׳ |
| 12 | מגישים חם | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט
- עד שהכנאפה משחימה
טיפים
- בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
- הלימון מונע מהסוכר להתגבש בחזרה.
- סירופ קר על מאפה חם נספג אחיד.
- מהדקים את שכבת הקדאיף התחתונה היטב: היא תהיה הצד העליון אחרי ההפיכה.
טעויות נפוצות
- בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
- כנאפה חמה וסירופ קר (או להפך), לא שניהם חמים: כך הסירופ נספג והקדאיף נשאר פריך.
עוד דרכים
- ממיסים חמאה, רצוי מזוקקת, ומערבבים עם הקדאיף עד שכל השערות מצופות.
- סירופ מסוכר ומים בכמות שווה, עם מי ורדים או מי זהר, ומצננים אותו.
- הופכים את הכנאפה על צלחת, יוצקים סירופ קר על הכנאפה החמה ומגישים מיד.
מה צריך
כיריים · קערה · תבנית עגולה · תנור
למתכון המלא: כנאפה ←
אפונה
כנאפה נאבלסית בשערות קדאיף פריכות, עם שכבת גבינה נמתחת וסירופ ריחני. מוגשת חמה ישר מהתבנית.
9 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
אפונה
כנאפה - קינוח ערבי אייקוני עם חוטי בצק פריכים, גבינה מותכת וסירופ מי ורדים
8 מרכיבים⏱ 39 דק׳afoona.com
אפונה
כנאפה לבנטינית קלאסית עם בצק קטאיף, גבינה מומסת וסירופ ורדים - קינוח מסורתי מרהיב
9 מרכיבים⏱ 43 דק׳afoona.com
אפונה
כנאפה — קינוח פלסטיני-לבנוני קלאסי: שכבות של קדאיף פריך ממולא גבינה מותחת, מושרה בסירופ ורדים. חם, מתוק ומתמכר.
8 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
