כנאפה - קינוח גבינה לבנטיני
כנאפה לבנטינית קלאסית עם בצק קטאיף, גבינה מומסת וסירופ ורדים - קינוח מסורתי מרהיב
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בצק קטאיף (שערות)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינה לבנה מלוחה (גבינת נאבולסי או גבינה בולגרית)
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כף מי ורדים
- מיץ מ-½ לימון
- 3 כפות פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה
- מפוררים את הקטאיף בידיים ומערבבים עם חמאה מומסת עד שהחוטים מצופים היטב.
- מערבבים את שתי הגבינות עם סוכר לתערובת חלקה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים תבנית עגולה, שמים חצי מהקטאיף ומהדקים לשכבה שטוחה.
- פורשים את מלית הגבינה ומכסים בשכבת קטאיף נוספת.
- לוחצים היטב ואופים 25-30 דקות עד להזהבה.
- בזמן האפייה מכינים סירופ: ממיסים סוכר במים, מוסיפים מיץ לימון ומי ורדים ומבשלים 8 דקות.
- מהפכים את הכנאפה על צלחת הגשה, יוצקים מחצית מהסירופ.
- מפזרים פיסטוקים קצוצים ומגישים עם שאר הסירופ בצד.