כמה זמן מטגנים בשר לחומוס?

מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה, מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו, ואז מוסיפים בהרט ופפריקה ומטגנים עוד כמה דקות.

20 דק׳בסך הכול

17 דק׳עבודה פעילה

2 דק׳המתנה

#	מה עושים	כמה זמן
1	מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית ⚙ טיגון במחבת	3 דק׳
2	מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–8 דקות ⚙ טיגון קצר בשמן חם	6 דק׳
3	מגבירים לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבשר. משטחים אותו בתחתית ומשאירים 2–3 דקות בלי לערבב	2 דק׳
4	מפוררים בכף עץ ומטגנים עוד 5–7 דקות	6 דק׳
5	מוסיפים את הבהרט ומטגנים עוד 1–2 דקות ⚙ טיגון קצר בשמן חם	2 דק׳

מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
מזהיבים בשר בקר טחון בסיר ללא לחיצה – השאירו אותו ב'עוגה' כמה דקות עד שנוצר ציפוי חום, ואז שוברים לגושים. הזהבה עמוקה = טעם עמוק.