חומוס עם בשר טלה וצנוברים
חומוס קרמי עם טופינג בשר טלה מתובל וצנוברים קלויים - מנה שלמה בסגנון שוק
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות חומוס יבש, מושרה מהלילה
- ½ כפית סודה לשתיה
- ½ כוס טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שני שום, כתושים
- ½ כפית מלח
- 300 גרם בשר טלה טחון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- ½ כפית בהרט
- 3 כפות צנוברים
- 2 כפות סמנה (חמאה מזוקקת)
- ¼ כפית פפריקה ו-1 כף פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מבשלים את החומוס עם הסודה במים רבים עד שרך מאוד, כ-90 דקות. מסננים ושומרים קצת מים.
- מטחנים את החומוס בבלנדר עם טחינה, מיץ לימון, שום ומלח. מוסיפים מי בישול עד לקרמיות.
- מחממים סמנה במחבת ומטגנים צנוברים עד להזהבה. מוציאים ושומרים.
- באותה מחבת, מטגנים בצל ובשר טלה עם בהרט עד שהבשר חום.
- מניחים חומוס חם בצלחת עמוקה, יוצרים שקע במרכז.
- מניחים את הבשר במרכז, מפזרים צנוברים, פפריקה ושמן זית.
- מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם פיתה חמה.