כמה זמן מבשלים ציר ירקות?

ציר ירקות מבשלים בלי מכסה כחצי שעה, ולא יותר משעה: אחרי זה הטעם כבר לא משתפר.

72 שעות ו-42 דק׳בסך הכול

72 שעות ו-5 דק׳עבודה פעילה

38 דק׳המתנה

#	מה עושים	כמה זמן
1	שמים בסיר גדול את הבצל, הגזר, הסלרי, הפטרוזיליה, השום, עלי הדפנה והתימין עם המים הקרים	—
2	מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומסירים את הקצף	5 דק׳
3	מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים בלי מכסה 30–45 דקות ⚙ בישול בבעבוע	38 דק׳
4	מסננים דרך מסננת דקה ושומרים במקרר עד 5 ימים	72 שעות

לשני ליטר מים 2 גזרים, 2 גבעולי סלרי, בצל גדול, 8 שיני שום, גבעולי פטרוזיליה ותימין ו-2 עלי דפנה.
שומרים את הציר עד חמישה ימים במקרר או כשלושה חודשים במקפיא.