מרקים
ציר ירקות
ירקות שורש, שום ועשבים במים קרים, מבושלים בלי מכסה חצי שעה עד שעה ומסוננים: ציר צמחי.
⏱ 72 שעות ו-43 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
שמים בסיר גדול את הבצל, הגזר, הסלרי, הפטרוזיליה, השום, עלי הדפנה והתימין עם המים הקרים.
סיר גדול💡מתחילים במים קרים: הירקות משחררים את הטעם לאט, בזמן שהמים מתחממים.
- 2
מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומסירים את הקצף.
- 3
מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים בלי מכסה 30–45 דקות.
- 4
מסננים דרך מסננת דקה ושומרים במקרר עד 5 ימים.
60קלוריות
3 ג׳חלבון
8 ג׳פחמימות
2 ג׳שומן
● חלבון 20%● פחמימות 50%● שומן 30%
ערכים למנה (500 גרם), מתוך 4 מנות
❓ כמה זמן מבשלים ציר ירקות?
⚙️ מה אפשר לשנות
- כמויות: 2 ליטר מים קרים
- תוספות אפשריות: כרישה (1 כרישה) · בצל (1 בצל) · גזר (2 גזרים) · שורש סלרי (1 שורש סלרי) · גבעולי סלרי (3 גבעולי סלרי) · שורש פטרוזיליה (1 שורש פטרוזיליה) · צרור פטרוזיליה (1 צרור פטרוזיליה) · שום (5 שיני שום) · עלי דפנה (2 עלי דפנה) · גרגירי פלפל שחור (1 כפית גרגירי פלפל שחור) · תימין (צרור תימין) · חומץ (2 כפות חומץ) · מלח (1 כפית מלח)
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים בלי מכסה 30–45 דקות
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על ציר ירקות
אפונה
ציר ירקות ביתי טהור ועשיר בטעמים – בסיס לכל מרק, רוטב ורביולי
9 מרכיבים⏱ 73 שעות ו-35 דק׳afoona.com
