פאפרדלה עם פטריות שמפיניון וקרם פרמזן
פאפרדלה רחבה עם פטריות שמפיניון בקרם שמנת ופרמזן — מנה עשירה ומנחמת בסגנון איטלקי
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם פאפרדלה
- 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 80 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כוס יין לבן
- 1 כף טימין יבש
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מבשלים את הפאפרדלה בסיר עם מים מומלחים רותחים עד לדרגת אל-דנטה לפי הוראות האריזה. שומרים כוס מי בישול.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ-5 דקות עד שמאיר.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שמתבשם.
- מוסיפים את פטריות שמפיניון ומבשלים על אש גבוהה כ-7 דקות עד שמזהיבות.
- מוסיפים את היין לבן ומבשלים עוד 2 דקות עד שמתאדה.
- מנמיכים את האש, מוסיפים את השמנת והטימין ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים את הפאפרדלה המסוננת ומערבבים היטב, מוסיפים מעט מי בישול אם צריך.
- מכבים את האש, מוסיפים את גבינת פרמזן ומערבבים עד שנמס.
- מתקנים תיבול עם מלח ופלפל שחור ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- בארלוטו – ריזוטו שעורה עם פטריות
- כוסמת קלויה עם פטריות ובצל
- פדאי ים תיכוני
- ריסוטו שרימפס ויין לבן
- טליאטלה בשמנת ופטריות
- פסטת פטריות קרמית
- פרפלה עם פטריות ושמנת
- ספלט עם פטריות
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם פטריות שמפיניון · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פאפרדלה