ויכה - תבשיל במייה ועגבניות
תבשיל ספוג בטעמים מזרחיים של במייה ובשר בקר בציר עגבניות. מנה ביתית קלאסית המופיעה בשולחן הסעודות של יהודי ערב ועיראק.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם במייה טרייה או קפואה
- 400 גרם בשר בקר לתבשיל, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 עגבניות גדולות, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות מיץ לימון
- 1½ כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומשחימים את הבשר מכל הצדדים על אש גבוהה. מוציאים ומניחים בצד.
- מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות ורסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- מחזירים את הבשר לסיר עם המים. מבשלים מכוסה על אש נמוכה 45 דקות.
- מוסיפים את הבמייה ומיץ לימון. מבשלים עוד 20-25 דקות עד שהבמייה רכה.
- מגישים חם עם אורז לבן.
מתכונים דומים
- שאורמה בקר ביתית
- צ'ורקיה - נזיד בשר עגבניות גרוזיני
- באמיה עם בשר – תבשיל ספרדי קלאסי
- שאוורמה בשר ביתית
- פלפלים ממולאים בבשר ואורז חצויים לאורכם
- תבשיל בשר וחומוס
- מפרום – תפוחי אדמה ממולאים בבשר
- מלפוף בשרי
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם לימון