צ'ורקיה - נזיד בשר עגבניות גרוזיני
נזיד בשר בקר עם עגבניות ותבלינים של המטבח הגרוזיני-מזרח תיכוני
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר נתחי צלי
- 4 עגבניות בשלות קצוצות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- חותכים את הבשר לקוביות של 3 ס"מ.
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים את הבשר עד שמשחים מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו סיר מטגנים בצל 5 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום ופלפל אדום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים 5 דקות עד שמתרכך.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים ציר ותבלינים.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 60-75 דקות מכוסה עד שהבשר רך.
- מתבלים ומגישים עם כוסברה קצוצה ואורז לבן.