זלביא
זלביא — לביבות בצק מטוגנות מצופות סירופ סוכר עם מי ורדים, מתיקה ופריכות בכל ביס. קינוח ערבי קלסי.
קינוחים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים יבשים
- ½ כפית סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף מי ורדים
- 2 כוסות שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מכינים את הסירופ: מרתיחים סוכר ומים יחד 5 דקות, מוסיפים מיץ לימון ומי ורדים. מצננים.
- מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים מים פושרים ומערבבים לבלילה נוזלית-חצי נוזלית.
- מניחים לתפיחה 30 דקות.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ב-180 מעלות.
- יוצקים בלילה דרך כיס זילוף (או שקית) לשמן — בצורת ספירלות קטנות.
- מטגנים כ-2-3 דקות עד שהזלביא זהובה מכל הצדדים.
- מוציאים לנייר ספיגה, ומיד מעבירים לסירופ לכמה שניות לציפוי.
- מגישים טריים.