קאחי - מאפה עיראקי במילוי פיסטוק
מאפה עיראקי מסורתי ממולא פיסטוק ומוצף בסירופ מי ורדים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס חמאה מרוככת
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כוס שמן
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם פיסטוקים כתושים גס
- 4 כפות סוכר
- 1 כפית מי ורדים
- 1/2 כפית הל טחון
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כוס מים
- 1 כף מי ורדים
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, חמאה, שמן, אבקת סוכר ומלח לפירורים. מוסיפים מים ולשים לבצק רך. מניחים לקירור 30 דקות.
- מכינים מלית: מערבבים פיסטוקים כתושים עם סוכר, מי ורדים והל.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים בצק לעובי 3 מ"מ.
- חותכים עיגולים, מניחים כפית מלית במרכז ומקפלים לחצי עיגול. מצביטים הקצוות.
- אופים 20-25 דקות עד לזהוב עדין.
- מכינים סירופ: מבשלים סוכר ומים 5 דקות, מוסיפים מי ורדים ולימון.
- מדיפים סירופ על המאפים הסחיים מהתנור ומניחים להתקרר.