קארי ירוק תאילנדי עם ירקות

קארי ירוק תאילנדי מנחם עם ירקות טריים בחלב קוקוס. ארוחה טבעונית ומלאת טעם.

ירקות · צמחוני

מרכיבים

• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2 כפות משחת קארי ירוק
• 1 קישואים, חתוך לקוביות
• 1 חצילים, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
• 1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות
• 200 גרם פטריות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סוכר
• 1 כף שמן קנולה
• ¼ כוס עלי בזיליקום טרי
• מיץ מ-1 לימון

אופן ההכנה

1. מחממים שמן קנולה בווק או מחבת גדולה.
2. מטגנים את משחת הקארי הירוק 2 דקות עד שמריחה.
3. מוסיפים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים חצילים ומבשלים 5 דקות.
5. מוסיפים קישוא, פטריות, פלפל ירוק וגמבה.
6. מוסיפים רוטב סויה וסוכר.
7. מבשלים 8-10 דקות עד שהירקות רכים.
8. מסיימים עם מיץ לימון ועלי בזיליקום טרי.
9. מגישים עם אורז תאילנדי מאודה.

מתכונים דומים

• קארי אדום עם חצילים ופלפלים
• ירק מוקפץ ברוטב סויה וזנגביל
• קוקוס קארי ירקות
• טמפורה ירקות יפנית פריכה
• שעועית ירוקה מוקפצת עם שום וסויה
• טופו אגדאשי
• גובי מנצ'ורי
• קארי אדום טבעוני

עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם משחת קארי · מתכונים עם חלב קוקוס · מתכונים עם רוטב סויה · מתכונים עם פלפל ירוק