שעועית ירוקה מוקפצת עם שום וסויה
שעועית ירוקה טרייה מוקפצת בסגנון אסייתי עם שום, סויה ושמן שומשום. מוכן בפחות מ-15 דקות.
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם שעועית ירוקה
- 5 שיני שום
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כף שומשום שחור
- 1 כפית סוכר
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- מקצצים קצות שעועית ירוקה ושוטפים היטב.
- מבשלים שעועית ירוקה במים מומלחים רותחים 3 דקות בלבד – שמירת פריכות וצבע ירוק עז.
- מוציאים ומעבירים מיד לקערת מים קרים עם קרח לעצירת הבישול. מסננים ומייבשים.
- מחממים שמן קנולה במחבת ווק על אש גבוהה מאוד עד שמתחיל לעשן.
- מוסיפים שום פרוס דק ומקפיצים 30 שניות עד ריחני.
- מוסיפים שעועית ירוקה ומקפיצים תוך ערבוב תכוף 2-3 דקות.
- מוסיפים רוטב סויה, סוכר ופלפל שחור. ממשיכים לקפץ דקה נוספת.
- מורידים מהאש, מוסיפים שמן שומשום ומיץ לימון. מפזרים שומשום שחור ומגישים.
מתכונים דומים
- ירק מוקפץ ברוטב סויה וזנגביל
- גובי מנצ'ורי
- אגרול ירקות פריך עם בצק פילו
- קערת בריאות עם אורז מלא וירקות מוקפצים
- בוק צ'וי מוקפץ בשום וסויה
- קריספי טופו בסויה ושומשום
- טופו מטוגן פריך
- אורז כרובית מוקפץ עם ירקות
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם שעועית ירוקה · מתכונים עם שומשום שחור · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם רוטב סויה