טמפורה ירקות יפנית פריכה
טמפורה ירקות יפנית קלה ופריכה עם בלילה אוורירית וירקות צבעוניים ברוטב טבילה אומאמי
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 1 קישוא חתוך לפרוסות אלכסוניות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 גזר חתוך לגפרורים
- 100 גרם פטריות שיטאקי
- 1 בטטה פרוסה דק
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- ½ כפית מלח
- 1 כוס מים קרים מאוד
- 1 ביצה
- 4 כוסות שמן לטיגון
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית זנגביל מגורר
אופן ההכנה
- מכינים רוטב טבילה: מערבבים רוטב סויה, מיץ לימון, סוכר וזנגביל. מניחים בצד.
- מחממים שמן לטיגון ל-180 מעלות בסיר עמוק.
- מכינים בלילה: מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים מים קרים מאוד וביצה. מערבבים מעט - הבלילה צריכה להיות גושית קצת!
- מטבלים את הירקות בבלילה ומעבירים לשמן הרותח.
- מטגנים 2-3 דקות עד שהציפוי פריך וזהוב. לא לצפוף - מטגנים בסבבים.
- מוציאים על נייר סופג.
- מגישים מיד עם רוטב הטבילה.