פבלובה עם תותים ושמנת

פבלובה קלאסית — בסיס מרנג פריך ורך מבפנים, קצפת ותותים טריים.

קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן

מרכיבים

• 4 חלבוני ביצה, בטמפרטורת חדר
• 1 כוס סוכר לבן
• 1 כפית חומץ לבן
• 1 כפית קורנפלור
• 1 כפית תמצית וניל
• 250 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת
• 2 כפות אבקת סוכר
• 250 גרם תותים טריים, פרוסים
• 1 כף אבקת סוכר לפיזור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-120 מעלות. מציירים עיגול 20 ס"מ על נייר אפייה.
2. מקציפים חלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
3. מוסיפים סוכר בהדרגה — כף בכל פעם — ממשיכים להקציף עד שהמרנג מבריק ויציב.
4. מקפלים פנימה חומץ, קורנפלור ווניל.
5. יוצקים את המרנג לתוך העיגול, יוצרים שוליים גבוהים ומרכז קעור.
6. אופים 1.5 שעות, מכבים תנור ומשאירים פנימה עד לצינון מלא.
7. מקציפים שמנת עם אבקת סוכר. מניחים על הפבלובה.
8. מקשטים בתותים טריים ומגישים מיד.

מתכונים דומים

• בול מרנג
• עוגת גבינה אפויה על בסיס ספוג עם שושנות קצפת
• וופלים בלגיים ביתיים
• מרנג רולד עם קצפת ופירות יער
• פאי בננה קרם ווניל
• מוס פסיפלורה
• דובשנית שכבות – עוגת דבש רוסית קלאסית
• מקרון צרפתי עם גנאש שוקולד

עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם חלבוני ביצה · מתכונים עם תותים טריים · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם שמנת מתוקה