2 מתכוני ביצה בענן

ביצה בענן – טכניקת אפייה מרהיבה עם קצף חלבונים ואפקט ענני

חלבונים מוקצפים לקצף יציב ונאפים בערמות על נייר אפייה; בגומה שבכל ערמה שמים חלמון, ואופים עוד כמה דקות עד שהחלמון מתחמם ועדיין נוזלי.