קערה בהירה בסגנון שיו: ציר העוף מקבל עומק מאצות קומבו ושיטאקי מיובשות שמושרות בו. חזה העוף מבושל בחום שיורי ונשאר רך, והביצה נכבשת לילה שלם עד שהחלמון נעשה ג'לי.
ציר עוף מוכן וקר שבו מושרים אצת קומבו ופטריות שיטאקי מיובשות; הקומבו יוצא ממש לפני הרתיחה, והשיטאקי ממשיכות להתבשל על אש נמוכה עד הסינון. כאן לפי המתכון עצמו, בלי מקור בדוק.