afoona
⚙
מצב כהה / בהיר English
מרקים

ציר עוף עם קומבו ושיטאקי

ציר עוף מוכן וקר שבו מושרים אצת קומבו ופטריות שיטאקי מיובשות; הקומבו יוצא ממש לפני הרתיחה, והשיטאקי ממשיכות להתבשל על אש נמוכה עד הסינון. כאן לפי המתכון עצמו, בלי מקור בדוק.

⏱ 48 דק׳🍽 4 מנות

👨‍🍳 אופן ההכנה

  1. 1
    מניחים את הקומבו ופטריות השיטאקי בסיר עם הציר הקר ומשאירים 30 דקות להשריה.
    ⏱ כמה זמן פטריות בסיר? בדרך כלל 5–10 דקות ←
  2. 2
    מחממים את הסיר על אש בינונית-נמוכה. ממש לפני רתיחה, כשמופיעות בועות קטנות בשוליים, מוציאים את הקומבו.
  3. 3
    ממשיכים לבשל את הציר עם פטריות השיטאקי 15 דקות על אש נמוכה, ומסננים.
53קלוריות
3 ג׳חלבון
7 ג׳פחמימות
2 ג׳שומן
● חלבון 20%● פחמימות 53%● שומן 27%

ערכים למנה (396 גרם), מתוך 4 מנות

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

⚖ על המרכיבים

🔧 כלים נדרשים (4) · 🍳 כלי בישול אחד

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

⚙️ מה אפשר לשנות

  • זמן ההשריה (דקות): 30
  • זמן הבישול עם השיטאקי (דקות): 15

לשינוי: התאמת מתכון ←

📚 מתכונים שבנויים על ציר עוף עם קומבו ושיטאקי

ראמן עוף בציר דאשי צלול עם ביצה כבושה
אפונה

ראמן עוף בציר דאשי צלול עם ביצה כבושה

מרקים
קערה בהירה בסגנון שיו: ציר העוף מקבל עומק מאצות קומבו ושיטאקי מיובשות שמושרות בו. חזה העוף מבושל בחום שיורי ונשאר רך, והביצה נכבשת לילה שלם עד שהחלמון נעשה ג'לי.
14 מרכיבים⏱ 16 שעות ו-30 דק׳afoona.com
488 קלוריות

🛒 רשימת קניות