כמה זמן לוקח להכין מילוי חציל וגבינה?
את בשר החציל הקלוי מניחים במסננת כחצי שעה לפני שמערבבים אותו עם הגבינה.
שעה ו-54 דק׳בסך הכול
49 דק׳עבודה פעילה
שעה ו-5 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | שורפים את החצילים השלמים ישירות על להבת הגז או בגריל | 45 דק׳ |
| 2 | מעבירים לקערה, מכסים היטב ומניחים 10–15 דקות | 12 דק׳ |
| 3 | קולפים את הקליפה השרופה ומסננים את הנוזלים (את החציל משאירים במסננת 15–30 דקות) | 22 דק׳ |
| 4 | קוצצים את בשר החציל בסכין | 3 דק׳ |
| 5 | מניחים את החציל הקצוץ במסננת לחצי שעה, כדי לנקז את הנוזלים | 30 דק׳ |
| 6 | מערבבים את החציל עם השמן, ואז עם הגבינה | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שהקליפה שחורה ומנופחת מכל הצדדים והבשר רך לגמרי (חצילים: 20–30 דקות, כ-10 דקות מכל צד)
טיפים
- שריפה ישירה על הלהבה נותנת לירקות את הטעם המעושן; בתנור הם מתרככים, אבל הטעם עדין יותר.
- מסננים את החציל הקלוי 15–30 דקות: הנוזלים המרים שלו מדללים את הסלט.
- מלית רטובה מרטיבה את הבצק מבפנים והמאפים נפתחים. מנקזים את החציל עד הסוף לפני שמוסיפים את הגבינה.
טעויות נפוצות
- האדים בכלי הסגור מפרידים את הקליפה מהבשר, והיא יורדת בקלות. לא שוטפים במים: הטעם המעושן נשטף איתה.
- קוצצים בסכין ולא בבלנדר: כך נשארים סיבים וגושים, והמרקם לא הופך לדייסה.
עוד דרכים
- לחציל גדול אחד כ-400 גרם גבינות: טוב טעם, מעט בולגרית ופרמזן.
- בורקיטס חציל וגבינה אופים ב-190–200 מעלות 20–30 דקות, עד שהם זהובים.
מה צריך
כיריים · גריל התנור · קערה · מסננת · סכין · קרש חיתוך
למתכון המלא: מילוי חציל וגבינה ←
אפונה
בורקס חצילים וגבינה בולגרית - מתכון של דניאל אזולאי
9 מרכיבים⏱ שעתיים ו-22 דק׳afoona.com
אפונה
בורקיטס ממולאים בחציל קלוי וגבינה בולגרית - מתכון של דניאל אזולאי
8 מרכיבים⏱ שעתיים ו-22 דק׳afoona.com
אפונה
בורקס במילוי גבינה וחציל קלוי - מתכון של דניאל אזולאי
11 מרכיבים⏱ שעתיים ו-22 דק׳afoona.com
