מחלקים את התרד ואת הגבינה בין הכיסים, וסוגרים אותם בקיסמים
—
5
מפזרים על העוף את הפפריקה, המלח והפלפל השחור
1 דק׳
6
מחממים את שמן הזית במחבת ומשחימים את העוף 2 דקות מכל צד ⚙ טיגון במחבת
4 דק׳
7
צולים את העוף בתנור חם (190 מעלות) 20 דקות ⚙ צלייה בתנור
20 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שהתרד נובל
עד שהעוף זהוב ומבושל
טיפים
סוחטים את התרד היטב: נוזלים שנשארים בו יוצאים מהכיס בתנור, והמילוי נעשה מימי.
מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.
טעויות נפוצות
מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
עוד דרכים
חותכים בזהירות כיס לאורך כל נתח, ממלאים, מהדקים בקיסמים ואופים ב-200 מעלות 30–40 דקות, עד שהחזה משחים משני הצדדים.
אפונה