לחמינג'ון

פיתה דקה ופריכה עם מילוי בשר טחון בתיבולים מזרחיים, נאפית בתנור חם מאוד לתוצאה אותנטית

מאפים

מרכיבים

• 3 כוסות קמח
• 1 כוס מים פושרים
• 1½ כפית שמרים יבשים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 עגבניות בינוניות, מגוררות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כף שמן זית
• ½ כפית מלח

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית ולשים כ-8 דקות עד לבצק חלק ואלסטי.
2. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של שעה בטמפרטורת חדר.
3. מכינים את המילוי: מערבבים את בשר הבקר הטחון עם העגבניות המגוררות, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הפפריקה, הכמון, פלפל שחור, שמן זית ומלח.
4. מחממים תנור ל-250 מעלות עם תבנית הפוכה בתוכו.
5. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק מאוד בקוטר 20-22 ס"מ.
6. מורחים שכבה דקה של מילוי הבשר על כל עיגול בצק, עד לשוליים.
7. אופים כל לחמינג'ון 6-8 דקות עד שהשוליים משחימים קלות.
8. מגישים מיד עם מיץ לימון, ירקות טריים ושמנת חמוצה.

מתכונים דומים

• לחמון לבנוני
• ספיחה - מאפה בשר לבנוני
• לחמעון
• סאנבוסק בשר טחון
• צ'בורק — מאפה בשר מטוגן
• לאפה פלאפל ביתית עם כל התוספות
• לאחם עג'ין — פיתות בשר לבנטיניות
• עראיס – פיתה ממולאת בבשר טחון על הגריל

עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם שמרים