לאחם עג'ין — פיתות בשר לבנטיניות
פיתות בשר לבנטיניות דקות ופריכות בסגנון סורי-ארמני, עם מילוי בשר בקר טחון ותבלינים ריחניים.
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- 2 עגבניות מגוררות
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 1 כפית שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערה.
- מוסיפים מים פושרים ושמן זית ולשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- מכסים ומניחים לתפוח 45 דקות.
- מכינים את המילוי: מערבבים את בשר הבקר עם הבצל, העגבניות, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הפלפל השחור, המלח ושמן הזית.
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מניחים כף מהמילוי על כל עיגול ופורסים בשכבה דקה.
- אופים 8-10 דקות עד שהבצק מוזהב והמילוי מוכן.
- מגישים חם עם עלי נענע ולימון.