צ'בורק — מאפה בשר מטוגן
צ'בורק קריספי ומשביע — מאפה בצק דק עם מילוי בשר טחון, מנה פופולרית במטבח הים תיכוני
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים חמים
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כוסות שמן קנולה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח ומלח, מוסיפים מים חמים ושמן זית. לשים עד לבצק חלק. מניחים למנוחה 20 דקות.
- מערבבים את כל חומרי המילוי יחד. מתבלים לפי הטעם.
- מרדדים את הבצק לעלה דק (2 מ"מ) וקורצים עיגולים בקוטר 12 ס"מ.
- מניחים כף מילוי על חצי העיגול, מקפלים ומהדקים את הקצוות היטב עם מזלג.
- מחממים שמן קנולה בסיר עמוק לחום 180 מעלות.
- מטגנים את הצ'בורקים 3-4 דקות עד שהם שחומים ופריכים.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.