רוטב טחינה ביתי קרמי
טחינה חלקה וקרמית של ארבעה מרכיבים, שאפשר לשנות בה את הסמיכות לפי השימוש: סמיכה לממרח, דלילה לרוטב.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- ½ כוס טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
- ¼ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- 4-6 כפות מים קרים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית שמן שומשום
אופן ההכנה
- מניחים את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הכמון והמלח בקערה.
- מערבבים עם מטרפה — בתחילה התערובת תהפוך לגוש סמיך.
- מוסיפים מים קרים כף-כף תוך ערבוב מתמיד עד שמתקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מוסיפים את שמן השומשום ומערבבים.
- טועמים ומתקנים תיבול — ניתן להוסיף מיץ לימון או מלח לפי הטעם.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
שאלות נפוצות
הטחינה נהייתה גושית כשהוספתי מים, מה עושים?
זה שלב רגיל. ממשיכים לערבב והיא נעשית חלקה אחרי עוד כף-שתיים.
כמה זמן אפשר לשמור?
במקרר בקופסה סגורה עד 5 ימים. מוסיפים כף מים כדי להרפות אותה לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- טחינה עם עגבנייה צלויה וסחוג ירוק
- שוות — טחינת חילבה תימנית
- סלסה ורדה — רוטב עשבי תיבול ירוק קלאסי
- זחוג ירוק תימני
- מחית שעועית לבנה עם שמן זית
- טשנט - רוטב אגוזי מלך וכוסברה גאורגי
- דוחינה – ממרח שומשום תימני
- ספנה תימנית – רוטב חילבה מוקצף
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם טחינה