זחוג ירוק תימני
זחוג ירוק תימני אותנטי — חריף, ריחני ועוצמתי. הסלסה התימנית שמלווה כל ארוחה
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות עלי כוסברה (עלים בלבד)
- 1 כוס עלי פטרוזיליה
- 3 יחידות פלפל חריף ירוק
- 4 שיני שום
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית הל טחון
- ¼ כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים את הכוסברה והפטרוזיליה. מסירים גבעולים עבים.
- מניחים את כל החומרים בבלנדר קטן או מעבד מזון.
- מעבדים לפולס — לא חלק לגמרי, אלא גרגרי מעט — זה הטקסטורה הנכונה לזחוג.
- מוסיפים שמן זית תוך כדי ריצה ומעבדים עד שמתקבל ממרח עשבוני עם מרקם גרגרי.
- מעבירים לצנצנת ומגישים לצד ג'חנון, מלוואח, מסבחה, או ביצה שלוקה.