תירס צלוי על האש
צילום: Madhulika_Rawal, Pixabay
תירס שנצלה בתוך העלים שלו נשאר עסיסי ומתוק, והקצוות מקבלים ריח עשן. עם חמאה חמה וליים זה האוכל הכי טוב ליד מנגל.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 קלחי תירס טריים עם העלים
- 3 כפות חמאה רכה
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- 2 כפות מיץ ליים
אופן ההכנה
- מורידים מהקלחים את העלים החיצוניים בלבד, ומשאירים את הפנימיים. מסירים את המשיי.
- מצמידים את העלים למקומם ומשרים את הקלחים בקערת מים קרים עשרים דקות.
- מערבבים את החמאה עם הפפריקה המתוקה והמלח.
- מדליקים גחלים או גריל גז ומחכים לחום בינוני-גבוה.
- מניחים את הקלחים על הרשת וצולים כעשר עד חמש עשרה דקות, ומסובבים כל שלוש דקות, עד שהגרגרים מתרככים ומקבלים כתמים שחורים.
- מורידים את העלים, מורחים בנדיבות את חמאת הפפריקה ומטפטפים מיץ ליים. מגישים חם.
שאלות נפוצות
אפשר לצלות בתנור במקום על אש?
כן, על רשת בתנור חם ב-230 מעלות עם גריל, כ-15 דקות תוך הפיכה, או בתנור רגיל כ-25 דקות. הריח המעושן יהיה חלש יותר.
איך יודעים שהתירס מוכן?
הגרגרים רכים כשלוחצים עליהם בקצה אצבע, והקליפה דהויה וחלקה שחורה. אין צורך שכל הקלח יהיה שחור.
אפשר להכין מראש?
מצלים עד שלוש שעות מראש ומחממים לפני ההגשה על הגריל, ואת החמאה מורחים רק אז.
מתכונים דומים
- תפוח אדמה ממולא בגבינה ושמנת חמוצה
- ברנז'ל מרוקאי אפוי בתנור
- פירה כרובית קרמי
- ממליגה קרמית עם גבינת פרמזן
- צ'יפס בטטה אפוי בפפריקה מעושנת
- גרטן תפוחי אדמה בשמנת וגבינה
- פולנטה רכה עם פטריות שמפיניון
- תירס קלוי עם חמאת עשבים ולימון
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם קלחי תירס · מתכונים עם מיץ ליים