סלט כרובית חם עם פלפלים וסויה

צילום: stafichukanatoly, Pixabay

פרחי כרובית מטוגנים עד שהקצוות זהובים, עם פלפלים פריכים ורוטב דבש וסויה שמצפה את הכל. מוגש חם, אבל גם טוב בטמפרטורת החדר.

סלטים · צמחוני · ללא גלוטן

מרכיבים

• 1 כרובית בינונית (כ-800 גרם)
• 1 פלפל אדום
• 1 פלפל צהוב
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

1. מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל ביס, שוטפים ומייבשים היטב כדי שהשמן לא יתיז במחבת.
2. חותכים את שני הפלפלים לרצועות ברוחב סנטימטר וקוצצים את השום.
3. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש גבוהה. מטגנים את הכרובית 8-10 דקות ומערבבים מדי פעם, עד שהקצוות זהובים.
4. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד 3 דקות, כך שיישארו פריכים. מוסיפים שום ומטגנים חצי דקה.
5. מערבבים בכוס רוטב סויה, דבש ומיץ לימון, יוצקים למחבת ומערבבים 1-2 דקות עד שהרוטב מצפה את הירקות.
6. מפזרים פלפל שחור ופטרוזיליה ומגישים.

שאלות נפוצות

איך שומרים שהכרובית תישאר פריכה?

מייבשים אותה היטב אחרי השטיפה ולא עמוסים את המחבת. אם יש הרבה כרובית, מטגנים בשתי מנות.

אפשר להכין מראש?

כן, עד יום מראש במקרר בקופסה סגורה. הכרובית מתרככת קצת, ולכן מחממים במחבת חמה 3 דקות ולא במיקרוגל.

במה מחליפים את הסויה?

בכף וחצי מיץ לימון עם כפית מלח וכפית דבש נוספת, כך מקבלים רוטב חמצמץ ומתוק בלי סויה.

מתכונים דומים

• סלט פטריות קר עם פלפל ומלפפונים חמוצים
• מהמרה
• בורגול עם ירקות טריים ועשבי תיבול
• סלט ירקות שורש צלויים עם טחינה ולימון
• מהאמרה - ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
• סלט קצוץ עם סלק צלוי
• סלט סלק וגזר חי מגורר
• סלט פטריות ובצל ירוק

עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם פלפל צהוב · מתכונים עם רוטב סויה