ג'לאביה – ספוגיות מטוגנות בסירופ

ג'לאביה הן ספוגיות מטוגנות ספוגות בסירופ סוכר ודבש – קינוח רחוב ערבי פופולרי. פריך מבחוץ, רך ומתוק מבפנים.

קינוחים · צמחוני

מרכיבים

• 2 כוסות קמח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית שמרים יבשים
• ¼ כפית מלח
• ½ כפית סודה לשתיה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 2 כוסות שמן לטיגון
• 1 כוס סוכר
• ½ כוס מים
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף דבש

אופן ההכנה

1. מערבבים קמח, סוכר, שמרים, מלח וסודה לשתיה.
2. מוסיפים מיץ לימון ומים פושרים ומערבבים לבלילה חלקה ללא גושים.
3. מכסים ומניחים לתפיחה 30 דקות.
4. מכינים סירופ: ממיסים סוכר במים, מוסיפים מיץ לימון ודבש ומבשלים 5 דקות עד הסמכה קלה.
5. מחממים שמן לטיגון בסיר שטוח עמוק לכ-170 מעלות.
6. מעבירים בלילה לשקית זילוף עם צנטר עגול קטן.
7. מזלפים טבעות מסתחררות לשמן ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
8. מוציאים עם כף מחוררת וטובלים בסירופ חם.
9. מגישים מיד, חמות, עם עוד מטבלים בדבש.

מתכונים דומים

• זוגלובי – לביבות מדבש
• מגדנייה – עוגיות צרפתיות רכות בצורת קונכייה
• עוגת קקאו שוקולדית עשירה
• גאלט פירות קיץ ושקדים
• לוקמדס – כדורי בצק בדבש
• מאפין שוקולד עם שבבי שוקולד
• זלאביה – כדורי בצק מטוגנים בדבש
• ספינג' מרוקאי

עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם סודה לשתיה · מתכונים עם שמן לטיגון · מתכונים עם לימון · מתכונים עם דבש