שחנה תימנית – ממרח חילבה ועגבניות
שחנה היא ממרח תימני מסורתי של חילבה ועגבניות. בעלת טעם ייחודי ועשיר, מגישים אותה לצד ג'חנון ומלווח.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 כפות חילבה (גרגירים שלמים)
- 2 עגבניות בשלות מגוררות
- 4 שיני שום כתושות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מיץ לימון
- ½ כפית מלח
- 1 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- משרים חילבה בהרבה מים קרים לפחות 8 שעות (כל הלילה), מחליפים מים פעם-פעמיים.
- מסננים את החילבה ומניחים בכלי.
- מוסיפים עגבניות מגוררות, שום, פלפל חריף, כורכום וכמון.
- מוסיפים מיץ לימון ומלח ומערבבים היטב.
- מזלפים שמן זית מעל ומגישים.
- שחנה מתאימה כמטבל לג'חנון, מלווח ולחם תימני.
מתכונים דומים
- חריסת עגבניות – רוטב חריף ביתי
- שריפה מרוקאית
- הריסה ממרח חריף
- סלסה ביתית טרייה
- צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי
- מטבוחה ביתית
- מוהממרה
- מחאמרה – ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם חילבה