חריסת עגבניות – רוטב חריף ביתי
חריסה ביתית עשויה מעגבניות ופלפל חריף קלוי – חריפה, ארומטית ומושלמת לשרביל, בשר וביצים
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 עגבניות בשלות
- 4 פלפל חריף אדום
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל קאיין
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
- חורכים את הפלפל החריף ישירות על להבה או בגריל עד שמשחיר מבחוץ. מקלפים.
- חורכים גם את העגבניות עד שהעור מתפצח.
- מכניסים לבלנדר את הפלפל החריף, העגבניות, שום, מיץ לימון, פפריקה, כמון, כורכום, פלפל קאיין ומלח.
- מעבדים לרוטב גס (לא חלק לגמרי).
- מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הרוטב.
- מבשלים 15 דקות על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
- מצננים ומאחסנים בצנצנת סגורה במקרר עד 2 שבועות.