שבלולי שמרים עם ריבה ושקדים
שבלולי שמרים רכים ממולאים בריבת תות ושקדים קלויים — מאפה שבת מהמם שמתחיל שבוע טוב.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 מ"ל חלב חמים
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 150 גרם ריבת תות
- 100 גרם שקדים קלויים קצוצים
- 2 כפות סוכר לפיזור
- 1 ביצה לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם חלב חמים וסוכר ומניחים 10 דקות לתסיסה.
- מוסיפים קמח לבן, מלח, חמאה רכה וביצים ומלושים 10 דקות לבצק חלק.
- מניחים לתפיחה שעה-שעה וחצי.
- מרדדים הבצק למלבן 30×45 ס"מ.
- ממרחים ריבת תות ומפזרים שקדים קצוצים וסוכר.
- מגלגלים לגליל הדוק ופורסים ל-12 שבלולים.
- מסדרים בתבנית, מניחים לתפיחה 30 דקות, מברישים בביצה טרופה ואופים 25 דקות ב-175 מעלות.