בגט ביתי
בגט צרפתי ביתי — לחם ארוך ופריך עם קרום זהוב וחרוך, מוכן בבית בקלות מ-4 מרכיבים בלבד.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לחם
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם מים פושרים וסוכר. ממתינים 5 דקות עד שנוצרת קצף.
- מוסיפים קמח ומלח לקערה, יוצרים בור במרכז ויוצקים תערובת שמרים ושמן זית.
- לשים 8-10 דקות עד לבצק חלק וגמיש. מניחים בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה.
- מוצאים אוויר מהבצק ומחלקים ל-2 חלקים. מרדדים כל חלק לצורת מלבן ומגלגלים לבגט.
- מניחים על תבנית אפייה עם נייר, מכסים ומתפיחים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-230 מעלות. חורצים חריצים אלכסוניים בראש הבגט.
- מניחים כוס מים בתחתית התנור ליצירת אדים. אופים 20-25 דקות עד קרום זהוב וחרוך.