ביאלי – לחמניות שמרים עם מילוי בצל
לחמניות יהודיות קלאסיות מניו יורק — רכות עם גומה מרכזית ממולאת בצל מקורמל ופרג
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 400 גרם קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 240 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פרג
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים. ממתינים 5 דקות. מוסיפים קמח ומלח. לשים 8 דקות לבצק חלק. מתפיחים שעה.
- מטגנים בצל קצוץ בשמן זית עד מקורמל (15 דקות). מצננים ומערבבים עם פרג ומלח.
- מחלקים בצק ל-8 כדורים שווים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. מתפיחים 20 דקות.
- לוחצים מרכז כל כדור בצק לקבלת גומה עמוקה. ממלאים בתערובת בצל.
- אופים ב-230 מעלות 12-15 דקות עד להשחמה.
- מגישים חמים — נפלאים עם גבינת שמנת או גבינה בולגרית.