מלאווח תימני
מלאווח הוא לחם תימני עשוי בצק שכבות עם חמאה – פריך בחוץ ורך ורב-שכבתי בפנים.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 220 מ"ל מים פושרים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 1 כף שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, מלח וסוכר. מוסיפים מים בהדרגה ולשים 10 דקות לבצק גמיש ורך.
- מחלקים ל-6 כדורים שווים ומשמנים בשמן. מניחים לנוח 30 דקות מכוסה.
- על משטח שמון מרדדים כל כדור לעיגול דק מאוד ומורחים חמאה מומסת.
- מקפלים את הבצק כמו מעטפה: שתי קצוות שמאלה-ימינה, אחר כך למעלה-למטה, ליצירת ריבוע.
- מרדדים שוב לעיגול ומרחים שוב חמאה. חוזרים על הקיפול ומניחים לנוח 15 דקות.
- מטגנים במחבת עם מעט שמן קנולה על אש בינונית 3-4 דקות מכל צד עד שמשחים יפה.
- מגישים חם עם ביצה מבושלת, עגבנייה טריה ותחינה.