פריקסה
פריקסה - תבשיל כבש מרוקאי ברוטב אדום על קוסקוס
בשר
מרכיבים
- 1 קילו צוואר כבש חתוך
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים
- 2 כוסות קוסקוס
אופן ההכנה
- מחממים שמן ומשחימים את הבשר מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שקוף.
- מוסיפים רסק, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה שעתיים עד שהבשר מתפורר.
- מגישים על מצע קוסקוס.
מתכונים דומים
- כסיה - תבשיל בקר לובי בפפריקה
- באמיה עם בשר – תבשיל ספרדי קלאסי
- סבנייה - תבשיל בשר ותרד לובי
- צ'אורמה — כבש טורקי על הסכין
- נתחי בקר על האש על לאפה עם בצל סגול בסומאק
- דלעת ממולאת בבשר ואורז
- כוסכוס מרוקאי עם בשר כבש וירקות
- קדרה עיראקית – כבש ואורז
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם צוואר כבש · מתכונים עם כורכום