ריבת אפרסק
ריבת אפרסק זהובה ומעולה עם ניחוח וניל קל — שימור קיצי ביתי שכיף להכין ולתת במתנה.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג אפרסק בשל, קלוף וחתוך
- 550 גרם סוכר
- 3 כפות מיץ לימון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- ½ כפית וניל טחון
אופן ההכנה
- מקלפים ומגלענים את האפרסקים וחותכים לקוביות קטנות.
- מניחים את האפרסקים בסיר כבד ומוסיפים סוכר ומיץ לימון.
- מערבבים ומשאירים להשריה שעה בטמפרטורת החדר.
- מביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך כדי ערבוב.
- מנמיכים לאש בינונית ומבשלים 30-35 דקות, מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים קליפת לימון ווניל בדקות האחרונות.
- בודקים מוכנות: מניחים כמה טיפות על צלחת קרה — אם מתגלגלת לאיטה הריבה מוכנה.
- מעבירים לצנצנות מעוקרות חמות ואוטמים מיד.
- הופכים את הצנצנות ומצננים.